豆腐の冷たいスープ

材料(2人分)
作り方
豆腐・半丁
なめこ、めかぶ・各大さじ3
オクラ・1本
小ネギ・1/2本
クコの実・大さじ1/2
カツオだし汁・500cc
酒、しょうゆ・各小さじ2
塩、白こしょう・各少々
1.豆腐は、からいりして水切りする。
2.鍋にだし汁、酒をいれて煮立て中火にして、塩、しょうゆ、オクラ、なめこ、めかぶ、豆腐を加える。
3.塩、コショウで味を調え、氷で充分冷やして、クコの実、小ネギをかざる。

8月30日(水)放送 樋口順子先生


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