バーニャカウダ

材料
作り方
ニンニク・1〜1個半
牛乳・1カップ
アンチョビー・1缶
オリーブ油・250cc
オレガノ、タイム・少々
1.ニンニクは皮をむき牛乳で15〜20分煮る。
2.柔らかく煮えたニンニクをつぶし、アンチョビーを加え包丁で刻みながらペースト状にする。
3.鍋にオリーブ油と2を入れる。好みでアンチョビーの油も入れる。オレガノ、タイムも少々入れる。
4.弱火にかけてゆっくりと煮立たせる。
5.生野菜、ボイル野菜、シーフード、バケット、パスタなどにつけて食べる。

5月4日(木)放送 安藤薫先生


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