究極の鮭茶漬け

材料(1人分)
作り方
ごはん・1膳分
サケ・1切れ
生ワサビ、岩海苔、塩、しょうゆ・各適量
番茶、カツオだし・各200cc位
1.鮫皮おろしでワサビをすりおろす。
2.サケは焼き、骨を取り除きフレーク状にしておく。サケの皮も細かく刻む。
3.カツオだしに塩を加える。
4.熱湯でぬめりを洗い流したごはんを茶碗によそい、その上に岩海苔をちらし、サケ、刻んサケ皮、生ワサビをのせ、しょうゆを垂らす。
5.塩の入っただし汁と番茶を生ワサビにかからないように注ぐ。

1月10日(火)放送 樋口順子先生


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