イワシのさんが焼き

材料(3人分)
作り方
イワシ・3尾250g
ネギ・10cm
みそ・大さじ1
卵白・1/2個分
青じその葉・5枚
ショウガみじん切り、みりん・各小さじ1
しょうゆ・小さじ1/2
マドレーヌ型・適量
1.イワシは頭、内臓を取り手開きにして、中骨も除いて皮を取って包丁で細かくたたく。
2.ボウルに1を移し、小口切りねぎ、青じその葉はみじん切りにして加え、ショウガ、みりん、みそ、しょうゆを加えてよく混ぜ卵白を加える。
3.マドレーヌ型に少量の油をぬってから2を入れてグリルで焼く。

10月5日(水)放送 樋口順子先生


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