辣黄瓜(ラーファングァ)

材料(4人分)
作り方
キュウリ・6本
サラダ油・大さじ2
鷹の爪・1本
実山椒・小さじ1
砂糖・大さじ3
酢、しょうゆ・各大さじ4
1.キュウリは、長さ6〜7cmに切り、たてに4等分してタネは取り除く。ザルにのせて1時間ぐらい干す。
2.中華鍋にサラダ油を入れて熱し鷹の爪、実山椒を入れる。香りが出たらキュウリを炒め、油が回ったら、砂糖、酢、しょうゆを入れる。
3.器に盛り、冷蔵庫で十分に冷たくしていただく。

6月21日(火)放送 樋口順子先生


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