あさりと野菜のスープ

材料(4人分)
作り方
あさり(殻つき)・250g
タマネギ(中)1/2個
キャベツ・2枚
ニンジン・1/3本
ニンニク・1かけ
オリーブオイル・大さじ1
塩・小さじ1
白コショウ・少々
ローリエ・1枚
1.あさりは3%の塩水につけて砂ぬきし、貝をこすりあわせてよく洗う。
2.鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクみじん切り、タマネギを炒める。
3.ニンジン、キャベツを加え、湯4カップとあさりを加えふたして煮る。あさりが開いたら塩、コショウで味を調える。

4月12日(火)放送 樋口順子先生


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