レタスのブレゼ

材料(2人分)
作り方
レタス・1個
ベーコン・4枚
ブイヨン・200cc
塩、こしょう・各少々
ブーケガルニ(にんじん、セロリ、パセリ)・1束
ローリエ・1枚
1.レタスは1/4にカットして、軽くゆで、冷水にとる。
2.1の水気をよく絞り、ベーコンを巻く。
3.鍋に2のレタスを並べ、ブーケガルニ、ローリエ、ブイヨンを加え、軽く塩、こしょうする。キッチンペーパーで落としぶたをしてから、鍋のふたをして、弱火で15分ほど煮込む。
4.味をととのえて、器に盛り付け、煮汁をかける。

3月3日(木)放送 安達茂先生


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