里芋と鶏肉の煮こみ

材料(4人分)
作り方
里芋、鶏もも肉・各500グラム
砂糖、みりん、しょうゆ・各大さじ4
だし汁・500cc
ゆずの皮、塩・各少々
1.鶏もも肉は食べやすく切って、フライパンで表面に焦げ目が付くように焼く。
2.里芋は塩でもんでから水洗いし、さっと塩ゆでしてから、また水洗いする。
3.鍋に1、2、砂糖、みりん、しょうゆ、だし汁を入れ、落としぶたをして30分煮る。
4.仕上げに振りゆずをする。

8月30日(月)放送 樋口順子先生


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