サンマ汁

材料(4人分)
作り方
サンマ・2尾
みそ・75グラム
だし汁・750cc
酒・大さじ2
しょうがしぼり汁・大さじ1/2
白菜・1枚
大根・5センチくらい
にんじん・1/3本
しめじ、えのき・各1/2パック
1.サンマは3枚におろし、半身を3等分してから、棒状に切る。塩水で洗い、塩を振って10分置く。
2.だし汁で白菜、大根、にんじん、しめじ、えのきを煮る。味噌を溶き入れて、1のサンマ、酒、しょうがしぼり汁を加えて、さっと煮る。

8月25日(水)放送 樋口順子先生


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