アンチョビーポテト

材料(2人分)
作り方
新じゃがいも・4個
にんにく・1片
アンチョビー・5〜6枚
サラダ油、バター・各大さじ1/2
大葉・2枚
パセリ、バジル(乾燥)、こしょう・各少々
1.新じゃがいもは皮をむいて、拍子切りにし、水にさらす。水気を切って、油で素揚げする(二度揚げするとカリッとなる)。
2.フライパンにサラダ油、バターを熱し、にんにく、アンチョビーを炒める。1のじゃがいもを加えてさらに炒め、こしょう、パセリみじん切り、バジル、大葉みじん切りを振る。

4月16日(金)放送 味田和教先生


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