ローストポーク
| 材料（７〜８人分） |
作り方 |
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| 豚肩ロース肉・４００〜５００グラム 塩、こしょう・各少々 しょうゆ、ウスターソース、赤ワイン・各大さじ１ ＜きのこソース＞ しめじ・１パック 生しいたけ・４個 にんにく・１片 コンソメスープ・１/２カップ バター・２０グラム 小麦粉・大さじ１ しょうゆ、酢・各小さじ１ 塩、こしょう・各少々 |
１．豚肩ロース肉は塩、こしょうし、形をととのえて、たこ糸で縛る。ビニール袋にしょうゆ、ウスターソース、赤ワインを混ぜ、豚肉を３０〜４０分漬けておく。 ２．耐熱皿に１をつけ汁ごと移し、ラップをかけずに、５００ワットの電子レンジで８分加熱する。つけ汁をからませながら裏返し、再度４分加熱する。冷めてから、３ミリくらいの薄さに切る。 ３．きのこソースを作る。しめじ、生しいたけを適当な大きさにさいて鍋に入れ、コンソメスープを加えて煮る。 ４．耐熱容器ににんにくみじん切り、バター、小麦粉を入れ、ラップをかけずに、電子レンジで３０秒加熱して溶かす。３と合わせ、とろみが出るまで煮る。最後にしょうゆ、酢を加えて、塩、こしょうで味をととのえる。 ５．２のローストポークを皿に盛り、４のソースをかける。パセリなどを添える。 |
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2月23日（月）放送 樋口順子先生 |
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