カキのムニエル(付け合わせ・ガーリックライス)

材料(4人分)
作り方
カキ・20粒
塩、こしょう、小麦粉・各適量
ディジョン風マスタード・大さじ3〜4
サラダ油、バター、レモン・各少々
[付け合わせ・ガーリックライス]
米・1カップ
にんにく・3片
コンソメスープ・1カップ強
しょうゆ・大さじ1/2
バター、パセリ・各適量
1.カキは塩水で洗い、しっかりと水気を切る。さらに、ペーパータオルで水気を取る。
2.軽く塩、こしょうして、ディジョン風マスタードを塗り、小麦粉をまぶす。
3.サラダ油とバターを入れたフライパンで焼く。
4.レモンをかけていただく。
[付け合わせ・ガーリックライス]
1.米は水洗いし、水気を切っておく。
2.バターでにんにくのみじん切りを軽く炒める。米を入れてさらに炒め、コンソメスープを加えて炊く。
3.炊き上がったものに、しょうゆ、パセリみじん切りを混ぜる。

2月5日(木)放送 安藤薫先生


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