小玉ねぎソテー

材料(3〜4人分)
作り方
小玉ねぎ・300グラム
トマト・2個
干しぶどう・70グラム
白ワイン・150cc
オリーブ油、コリアンダー・各少々
塩、こしょう、パセリ・各適量
1.小玉ねぎは皮をむく。フライパンにオリーブ油を熱し、透明になるまで弱火で炒める。
2.湯むきして角切りにしたトマト、干しぶどう、コリアンダーを入れ、さらに炒める。
3.白ワイン、塩、こしょうを加えて、柔らかくなるまで20分ほど煮込む。
4.皿に盛り付け、パセリみじん切りを振る。
★温かいままでも、冷やしてもおいしい。

11月7日(金)放送 味田和教先生


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