すいかスープ

材料(2人分)
作り方
すいか・1/8個
塩、レモン汁・各少々
ミント・適量
<白ワインゼリー>
白ワイン・50cc
グラニュー糖・75グラム
水・250cc
ゼラチン・3グラム
レモン汁・1/2個分
1.ゆるめの白ワインゼリーを作る。水にゼラチンを入れて煮溶かし、砂糖を加えて溶かす。白ワイン、レモン汁を加えて、冷やし固める。
2.種を取ったすいかをミキサーにかけて、塩、レモン汁を加える。
3.スープ皿に、1の白ワインゼリーをスプーンですくって盛り付け、2のすいかをかける。

6月24日(火)放送 樋口順子先生


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