さつまいものコロッケ

材料(5人分)
作り方
さつまいも・400グラム
サケ・2切れ
コーン・1/2カップ
バター・20グラム
黒ごま・大さじ2
小麦粉、卵、パン粉・各適量
酒、塩、こしょう・各少々
1.さつまいもは塩、酒を加えてゆで、熱いうちにつぶす。塩、こしょう、黒ごまを加える。
2.サケは油を熱したフライパンでこんがりと焼き、バターを加えてからめ、コーンも加える。
3.1、2を混ぜて俵型にする。小麦粉、溶き卵、パン粉をつけて、170度の揚げ油でこんがりと揚げる。

2002年10月28日(月)放送 樋口順子先生


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