きのこ団子汁

材料(4人分)
作り方
きのこ(しめじ、なめこ、きくらげ、しいたけ、えのきだけなど)・合わせて200グラム
団子の粉・100グラム
だし汁・4カップ
みそ・大さじ4
小ねぎ、七味唐辛子・お好みで
1.トビウオや煮干し、またはかつおぶしでだしをとる。きのこを加えて、煮立てないように火加減に注意しながら加熱する。
2.団子の粉は、ぬるま湯で耳たぶくらいの固さにこねてから丸め、1へ加えて、浮き上がってきたらみそをとく。
3.小ねぎ小口切りや七味唐辛子をお好みで加える。

2002年10月16日(水)放送 樋口順子先生


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