とうがん五目スープ

材料(4人分)
作り方
とうがん・200グラム
鶏もも肉・50グラム
ベーコン・30グラム
鶏心臓(ハツ)・4個
干ししいたけ・2枚
チキンスープ・4カップ
塩、こしょう・各少々
酒・大さじ1
1.鍋に、干ししいたけの戻し汁1カップとチキンスープを入れて、1.5センチ角に切った鶏肉、鶏心臓、干ししいたけを入れて5分ほど煮て、あくを取って、塩を加える。
2.皮をむいて、1.5センチ角に切ったとうがん、ベーコンを加え、柔らかくなるまで煮て、酒、塩、こしょうで味をととのえる。

2002年8月13日(火)放送 樋口順子先生


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