ワラビのアイスクリーム

材料(6人分)
作り方
ワラビ・10本(100グラム)
卵白・1個分
砂糖・大さじ4
生クリーム・1/2カップ
ジン・大さじ1
1.卵白と砂糖大さじ2を固く泡立てる。
2.生クリームと砂糖大さじ2も泡立てる。
3.ワラビはあく抜きをして、少し柔らかめにゆで、ミキサーにかける。途中でジンも加える。
4.1、2、3、をよく混ぜ、冷凍庫で冷やし固める。

2002年5月15日(水)放送 樋口順子先生


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