回鍋肉(ホイコウロウ)

材料(2人分)
作り方
キャベツ・3〜4枚
豚バラ肉・150グラム
ピーマン・2個
長ねぎ・1/2本
テンメンジャン・大さじ2
酒、しょうゆ、ごま油・各大さじ1
ラー油、しょうが、こしょう・各少々
1.フライパンを火にかけ、ごま油、しょうがみじん切り、細かく切った長ねぎを入れて、豚バラ肉を炒める。
2.ピーマン乱切り、一口大に切ったキャベツを加えて炒める。
3.こしょう、酒、しょうゆ、テンメンジャンを入れてさらに炒め、仕上げにラー油をまわす。

2002年4月24日(水)放送 樋口順子先生


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