ホタルイカの酢みそあえ

材料(2人分)
作り方
ホタルイカ・10匹
長ねぎ・1/2本
甘みそ(西京みそ)・大さじ2
砂糖、だし汁・各大さじ1と1/2酢・大さじ1
1.甘みそ、砂糖、だし汁、酢を混ぜ合わせて、酢みそを作っておく。
2.ホタルイカは、塩を少し入れた熱湯にさっとくぐらせて、ざるにとり、そのまま冷ましておく。
3.長ねぎは、1/2本のまま網焼きしてから切る。
4.1の中へホタルイカを入れて和え、器に盛り付けて、3の焼きねぎを添える。

2002年3月25日(月)放送 樋口順子先生


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