ハマグリの卵蒸し

材料(4人分)
作り方
卵・3個
鶏がらスープ・500cc
ハマグリ・7〜8個
塩、小ねぎ・各少々
1.鶏がらスープに塩を溶かしておく。
2.卵をよくほぐし、1のスープを加える。
3.丼にこしながら注ぎ、湯せんにして15分くらい加熱する。表面が少し固まったところでハマグリをのせて、再度ふたをして、ハマグリの口が開くまで6〜7分加熱する。
4.仕上げに、小ねぎの小口切りをのせる。

2002年3月1日(金)放送 樋口順子先生


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