ブリのねぎソース

材料(2人分)
作り方
ブリ・2切れ
ねぎ(緑色の部分)・2本分
ごま油・大さじ1
赤唐辛子・少々
酒、みりん、しょうゆ・各大さじ2
砂糖・大さじ1強
酢・大さじ1/2
1.ブリの切り身は塩を振って、15分置いてから洗う。酒、みりん、しょうゆに15分つけて、よくふきとってから焼く。
2.フライパンにごま油を入れて、ざくざく切ったねぎと赤唐辛子を炒め、1のつけ汁と砂糖、酢を沸騰させ、焼いたブリにかける。

2002年2月6日(水)放送 樋口順子先生


一覧に戻る