牛肉のみそつくだ煮

材料(4人分)
作り方
みそ・大さじ3
牛肉・300グラム
しょうが・1かけ
酒・1/2カップ
砂糖、みりん・各大さじ2
しょうゆ・大さじ1
白ごま・少々
1.鍋に水1/2カップ、酒、砂糖、牛肉、しょうがせん切りを入れて、牛肉がやわらかくなるまで煮る(弱火で25分くらい)。
2.みりん大さじ1、みそ、しょうゆを加えて、味がしみこむまで煮る。
3.仕上げに、みりん大さじ1で照りを出し、白ごまをふる。

2002年1月22日(火)放送 樋口順子先生


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