タラのみそ汁

材料(4人分)
作り方
マダラ・2切れ
ねぎ・1本
岩のり・少々
昆布、削りカツオ・各10グラム
みそ・50〜60グラム
みりん・大さじ1
粉とうがらし・お好みで
1.水3と1/2カップに昆布を入れ、中火にかける。浮いてきたら取り出し、削りカツオを加え、ひと煮したら火を止めて、こす。
2.1の鍋にみりん、マダラぶつ切りを入れる。タラが煮えたらねぎを加え、みそをとく。
3.あぶった岩のりをのせる。粉とうがらしはお好みで。

2002年1月21日(月)放送 樋口順子先生


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