カキみそ蒸し鍋

材料(2人分)
作り方
カキ・150グラム
長ねぎ・1本
えのき・小1束
焼き豆腐・1/3丁
白菜・1枚
八丁みそ・45グラム
砂糖・大さじ1と1/2
みりん・大さじ2
酒、しょうゆ・各大さじ1
昆布茶、豆板醤・各適量
1.土鍋に八丁みそ、酒、しょうゆ、みりん、砂糖、昆布茶を加え、焼き豆腐、白菜、カキ、えのき、長ねぎも加えて、ふたをして8〜10分蒸し焼きにする。
2.水を一滴も加えず、食材の水分だけで煮る感じとなる。

2002年1月16日(水)放送 樋口順子先生


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